Xem Nhiều 2/2023 #️ Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng: Sự Khác Biệt Thực Sự # Top 2 Trend | Sansangdethanhcong.com

Xem Nhiều 2/2023 # Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng: Sự Khác Biệt Thực Sự # Top 2 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng: Sự Khác Biệt Thực Sự mới nhất trên website Sansangdethanhcong.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Rượu vang đỏ vs Rượu vang trắng

Được làm bằng các loại nho khác nhau

Về cơ bản, rượu vang đỏ được làm bằng nho đỏ (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon,…). Còn rượu vang trắng được làm bằng nho trắng (Chardonnay, Pinot Grigio,…).  Tuy nhiên, điều thú vị là gần như tất cả các loại rượu vang chúng ta tìm thấy trên thị trường ban đầu được làm từ một loài nho có tên là Vitis Vinifera. Và đầu tiên, nho Vitis Vinifera là nho đen làm rượu vang đỏ và một đột biến tự nhiên tạo ra những trái nho trắng.

Ví dụ: Pinot Noir (một loại nho đen), Pinot Gris (một loại nho màu hồng xám) và Pinot Blanc (một loại nho trắng) đều có chung DNA.

Được làm bằng cách sử dụng các bộ phận khác nhau của nho

Sau khi nho được hái đến hầm để làm rượu vang, các quy trình khác nhau sản xuất rượu vang đỏ và rượu vang trắng. Một trong những khác biệt quan trọng nhất là rượu vang đỏ được lên men với vỏ nho và hạt. Còn rượu vang trắng thì không. Điều này là do tất cả các màu trong rượu vang đỏ đến từ vỏ và hạt của nho.

Với rượu vang trắng có một phương pháp đặc biệt nho trắng được lên men với vỏ và hạt của nho trắng. Rượu vang được làm bằng kỹ thuật này được gọi là rượu vang cam. Chúng có hương vị tương tự như rượu vang đỏ và có tannin. Kỹ thuật này vẫn còn khá hiếm và các loại rượu vang không giống bất kỳ loại nào khác.

Được làm bằng các phương pháp làm rượu khác nhau

Rượu vang đỏ được yêu thích vì hương vị mềm mại, phong phú và mượt mà. Trong khi rượu vang trắng được yêu thích vì tính axit nồng nàn, hương hoa và hương trái cây nguyên chất. Để đạt được kết quả này, các nhà làm rượu làm từ hai phương pháp làm rượu khác nhau. Sự khác biệt lớn nhất giữa làm rượu vang đỏ và làm rượu vang trắng là quá trình oxy hóa. Chúng làm cho rượu vang mất đi hương hoa và trái cây để đổi lấy hương vị phong phú, hấp dẫn và mịn màng. Để tăng oxy, các nhà sản xuất rượu vang sử dụng thùng gỗ sồi vì cho phép rượu vang oxy. Để giảm tiếp xúc với oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng thép không gỉ. Thùng này đảm bảo rượu vang giữ được hương vị hoa quả và hương vị của chúng.

Mỗi loại có hợp chất hóa học khác nhau

Rượu vang nào tốt hơn cho sức khỏe của bạn?

Rượu vang đỏ và vang trắng luôn có sự khác biệt rõ ràng. Kể cả trong việc kết hợp với thực phẩm, hai loại này cũng thường được dùng ở bữa khác nhau. Nên đây trở thành cặp đôi bài trùng cho mọi bữa ăn của bạn. Bạn có thể tìm các loại rượu vang khác nhau tại Rượu Tốt. Mua rượu vang trực tiếp tại cửa hàng hoặc đặt mua qua hotline trên website.

Ngày đăng: 07:11 12/11/2019

Sự Khác Biệt Gữa Rượu Vang Trắng Và Rượu Vang Đỏ

Rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Sản xuất bằng những giống nho khác nhau

Về cơ bản rượu vang đỏ được làm bằng nho đỏ ( Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , vv…) và rượu vang trắng được làm bằng nho trắng ( Chardonnay , Pinot Grigio , vv…). Điều thú vị là, gần như tất cả các loại rượu vang mà chúng ta tìm thấy trên thị trường đều được làm từ một giống nho gọi là Vitis vinifera. Ampelographers tin rằng đầu tiên nho Vitis vinifera là loại nho đen (ví dụ: Vang nho đỏ) và đột biến tự nhiên đã tạo ra giống nho trắng đầu tiên.

Ví dụ, Pinot Noir (một loại nho đen), Pinot Gris (một loại nho màu hồng nhạt), và Pinot Blanc (một loại nho trắng) đều có cùng DNA!

Sản xuất bằng cách Sử dụng các bộ phận khác nhau của nho

Sau khi nho được hái và di chuyển đến hầm rượu để sản xuất rượu, quá trình lên men, sản xuất để tạo ra 2 loại vang đỏ và vang trắng có sự khác biệt rõ rệt. Một trong những khác biệt quan trọng nhất là rượu vang đỏ được lên men với cả vỏ nho và hạt nho. Còn rượu vang trắng thì không. Bởi vậy tất cả các màu sắc hương vị đậm đà và phong phú có trong rượu vang đỏ đều đến từ vỏ nho và hạt nho.

Có một vài trường hợp đặc biệt khi nếm thử rượu vang. Chẳng hạn, có một loại champagne gọi là ” Blanc de Noirs” hoặc ” white of blacks “, được làm theo cách tương tự như sản xuất rượu vang trắng. ví dụ: White Pinot Noir , hay Pinot d’Alsace.

Với rượu vang trắng, cũng có một phương pháp đặc biệt khi nho được lên men với cả vỏ nho và hạt nho . Rượu vang được làm bằng kỹ thuật này được gọi là “Rượu vang Cam”, và chúng có hương vị tương tự như rượu vang đỏ và có tannin. Kỹ thuật này vẫn còn khá hiếm và không giống với bất kỳ loại vang nào khác!

Sản xuất bằng các phương pháp làm rượu khác nhau

Rượu vang đỏ được yêu thích bởi vì hương vị của chúng mềm mại, phong phú và mượt mà, trong khi các loại rượu vang trắng được yêu thích bởi vì tính axit, hương thơm của hoa và các loại trái cây thuần khiết. Để đạt được những kết quả này, các nhà sản xuất rượu đã tranh thủ sử dụng cả hai phương pháp làm rượu vang. Sự khác biệt lớn nhất giữa sản xuất rượu vang đỏ và sản xuất rượu vang trắng là quá trình oxy hóa làm cho rượu bị mất hương thơm hoa và quả của họ để đổi lấy hương vị đậm đà và phong phú hơn. Để tăng oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng gỗ sồi để làm giảm sự tiếp xúc của rượu với oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng chứa bằng thép không gỉ, đảm bảo rằng rượu vang vẫn giữ được hương vị trái cây và hoa quả.

Mỗi loại có các hợp chất hoá học khác nhau

Sự Khác Nhau Giữa Rượu Vang Trắng Và Rượu Vang Đỏ

Vang đỏ và vang trắng đang là hai loại rượu phổ biến nhất hiện nay. Cùng là rượu vang nhưng sự khác nhau của chúng thể hiện từ nguyên liệu, quy trình đến màu sắc, mùi vị.

Là loại rượu vang được lên men từ những loại nho có vỏ đậm màu (đỏ thậm, tím sẫm) được gọi chung là nho đỏ. Do nước ép từ trái nho không có màu nên để tạo màu đỏ cho quả nho, người ta ngâm nước nho chung với vỏ nho từ vài ngày đến vài tuần. Lượng sắc tố có trong vỏ nho và thời gian tiếp xúc giữa vỏ nho với nước nho sẽ quyết định màu sắc của rượu. Vỏ nho có màu càng đậm, thời gian tiếp xúc càng nhiều thì rượu cũng sẽ đậm màu hơn, mùi vị đậm đà hơn, đặc biệt là chát hơn. Nguyên nhân là do thời gian tiếp xúc càng lâu, tannin trong vỏ nho, hạt nho hoặc đôi khi là cuống nho sẽ ngấm vào nước nho nhiều hơn, tạo vị chát cho rượu. Tannin chính là chất khiến cho rượu đỏ có hương vị phong phú hơn và được ưa chuộng hơn vang trắng.

Các giống nho phổ biến để làm rượu vang đỏ

Được làm hầu hết từ các loại nho có vỏ ngoài nhạt màu (vàng rơm, xanh lá mạ hoặc xanh có điểm chút hồng). Ép nho trắng lấy nước và cho lên men sẽ được vang trắng. Rượu vang trắng có nồng độ nhẹ đặc trưng, thơm mát hương vị trái cây đầu mùa và thường ngon hơn khi mới làm. So với vang đỏ, vang trắng có ít vị chát hơn và thường nổi bật với vị chua.

Một số giống nho phổ biến để làm rượu vang trắng

Giống nho Chardonnay rất trung tính, “dễ uốn nắn”, với nhiều hương vị chung được liên kết với trái nho bắt nguồn từ những ảnh hưởng như thổ nhưỡng, và gỗ sồi. Chardonnay được làm vang theo nhiều phong cách khác nhau, từ các loại vang nhẹ nhàng, thanh nhã , nhiều khoáng chất như Chablis của Pháp đến các loại vang đến từ Tân Thế Giới đầy đặn, nồng nàn, đậm hương gỗ sồi & hương trái cây nhiệt đới. Chardonnay là một thành phần quan trọng của nhiều loại vang sủi bọt nổi tiếng trên toàn thế giới, bao gồm cả Champagne.

Có thể bạn muốn biết: Kiến thức chung về một số loại rượu phổ biến trên thế giới hiện nay

Sự Khác Nhau Thú Vị Giữa Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng?

1. Rượu vang đỏ và rượu vang trắng được làm từ các loại nho khác nhau:

Về cơ bản chúng ta đều biết rằng rượu vang đỏ được làm từ nho đỏ như Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , vv, rượu vang trắng được làm từ nho trắng như Chardonnay , Pinot Grigio , vv. Tuy nhiên, điều thú vị là gần như tất cả các loại rượu vang chúng ta tìm thấy trên thị trường ban đầu được làm từ một loài nho có tên Vitis vinifera. Các nhà nghiên cứu tin rằng nho Vitis vinifera đầu tiên là nho đen (ví dụ nho đỏ) và một đột biến tự nhiên tạo ra những quả nho trắng đầu tiên.

Ví dụ, Pinot Noir (một loại nho đen), Pinot Gris (một loại nho màu xám hơi hồng) và Pinot Blanc (một loại nho trắng) đều có cùng 1 DNA.

2. Rượu vang đỏ và rượu vang trắng được làm bằng cách sử dụng các phần khác nhau của quả nho:

Sau khi nho được hái và đi đến hầm rượu để làm rượu vang, các quá trình khác nhau được sử dụng để làm rượu vang đỏ so với làm rượu vang trắng. Một trong những khác biệt quan trọng nhất là rượu vang đỏ được lên men với vỏ nho và hạt và rượu vang trắng thì không. Điều này là bởi vì tất cả các màu sắc trong rượu vang đỏ đến từ da và hạt nho.

Tuy nhiên cũng có trường hợp đặc biệt, rượu vang trắng được lên men với vỏ và hạt nho trắng, rượu vang được làm bằng kỹ thuật này là rượu vang cam, nó có vị tương tự rượu vang đỏ và có vị chát (tannin). Kỹ thuật làm rượu này còn khá hiếm và không giống bất cứ loại nào khác.

3. Rượu vang đỏ và rượu vang trắng được làm từ các phương pháp làm rượu khác nhau:

Rượu vang đỏ được yêu thích vì hương vị mềm mại, phong phú và mượt mà của chúng, trong khi rượu vang trắng được yêu thích với độ chua zesty, hương liệu hoa và các loại trái cây nguyên chất.

Để đạt được những kết quả này, các nhà sản xuất rượu đã tranh thủ hai phương pháp làm rượu rất khác nhau. Sự khác biệt lớn nhất giữa sản xuất rượu vang đỏ và sản xuất rượu vang trắng là quá trình oxy hóa làm cho các loại rượu vang mất đi các ghi chú hoa và trái cây để đổi lấy hương vị phong phú, bổ dưỡng và êm ái hơn. Để tăng oxy, những người làm rượu vang đỏ sử dụng thùng gỗ sồi vì rượu sẽ được hít thở và cho phép rượu xâm nhập oxy. Để giảm sự tiếp xúc với oxy, các nhà sản xuất rượu vang trắng sử dụng các bồn chứa bằng thép không gỉ, đảm bảo rằng các loại rượu vang giữ được hương vị hoa quả của chúng.

4. Và câu hỏi lớn đó là, rượu vang đỏ và rượu vang trắng loại nào tốt hơn cho bạn?

Vâng, vì tất cả các hợp chất có lợi đều được tìm thấy trong vỏ và hạt nho ví dụ như annin và resveratrol, rượu vang trắng cũng có một số loại hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe, tuy nhiên số lượng ít hơn, vì vậy mà có thể nói rượu vang đỏ sẽ tốt cho sức khỏe hơn rượu vang trắng.

Bạn đang xem bài viết Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng: Sự Khác Biệt Thực Sự trên website Sansangdethanhcong.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!