Những Đặc Điểm Khác Nhau Giữa Lò Vi Sóng Và Lò Nướng
--- Bài mới hơn ---
Đối với Lò nướng:
Hoạt động trên cơ chế truyền nhiệt trực tiếp bằng điện trở. Trong khoang lò nướng có một số thanh nhiệt, hình dạng thanh nhiệt có thể thẳng hoặc được uốn cong, được đặt ở sát đỉnh lò phía trên và sát sàn lò phía dưới nhằm tạo nhiệt. Khi nguồn điện được cung cấp kết hợp việc lựa chọn tính năng nướng và nhiệt độ tùy theo nhu cầu (bạn có thể điều chỉnh chọn nướng lửa trên hoặc lửa dưới – tức chỉ đốt nóng thanh nhiệt phía trên hoặc phía dưới, hoặc cả hai lửa trên dưới), thanh nhiệt sẽ được đốt nóng với nhiệt độ cao để làm chín thức ăn bên trong lò. Sự kết hợp với quạt đối lưu (nếu lò nướng có quạt đối lưu) có chức năng lưu thông tản nhiệt, làm cho thực phẩm được thường xuyên tiếp xúc cả hai mặt với không khí nóng hơn chín đều hơn, giúp giảm thời gian làm chín thực phẩm, tiết kiệm điện năng đồng thời làm nhiệt độ trong lò ổn định hơn. Ngoài ra hầu hết các lò nướng đối lưu cho phép bạn tắt quạt đối lưu để sử dụng như lò nướng thông thường.
Chiếc lò nướng mang thương hiệu Brandt được nhiều người tin dùng
Chiếc lò nướng lúc đầu chỉ làm nóng bề mặt của thức ăn, sau đó nhiệt mới tiến dần vào bên trong, như vậy thực phẩm nấu trong lò nướng có cơ chế chín từ ngoài vào trong, vì thế mà thường có bề ngoài giòn, xốp, nếu nướng thịt thì có màu vàng rộm, trong khi ở bên trong chỉ chín nhừ. Bạn có thể sử dụng bất cứ vật chịu nhiệt nào đựng thức ăn cho vào lò (lưu ý không để vào lò các chất dễ cháy, dễ bắt lửa)
Đối với Lò vi sóng:
Bên trong lò vi sóng có một bộ phận gọi là magnetron. Nó là một ống kiểm soát điện từ, giúp biến điện năng thành sóng vi ba. Sóng vi ba (vi sóng) là một loại sóng điện từ tần số cao khoảng 2.45GHz với bước sóng 12cm, với độ dài này, sóng vi ba có thể được hấp thụ bởi hầu hết các loại thức ăn. Chúng ta không thể nhìn thấy vi sóng, nhưng có thể thấy khi vi sóng hoạt động bên trong lò vi sóng khi nấu nó sáng bừng như đèn pha.
Khi ta ấn nút khởi động, thường chỉ mất 2 giây để lò vi sóng làm nóng sợi dây tóc bên trong ống magnetron. Vi sóng sinh ra sau đó sẽ được dẫn theo ống dẫn sóng vào khoang nấu rồi phản xạ qua lại giữa các bức tường kim loại của ngăn nấu và bị hấp thụ bởi thức ăn, làm các phân tử chất lỏng (nước) bên trong dao động, sự chuyển động này tạo ra chuyển động nhiệt hỗn loạn va chạm làm chín thức ăn từ bên trong. Nước có trong thức ăn được đốt nóng nhanh chóng và truyền năng lượng cho các thành phần khác của thức ăn, do đó toàn bộ thức ăn sau đó được đốt nóng, các lò vi sóng đều có một đĩa xoay bằng kính để xoay tròn thức ăn đặt lên, nhờ đó lượng nhiệt sẽ được phân bổ đều, làm chín toàn bộ thức ăn.
Vị trí cửa lò có đặt một tấm lưới kim loại có thể phản xạ lại sóng vi ba như một tấm gương và giữ cho nó không bị lọt ra ngoài. Mắt tấm lưới này đủ nhỏ để vi sóng không thể thoát ra nhưng cũng đủ lớn để ánh sáng lọt qua được, nhờ vậy mà ta có thể nhìn thấy được thức ăn đang nấu bên trong,
Lò vi sóng chỉ tác động đến các phân tử thức ăn như nước, đường, chất béo, các chất hữu cơ khác, còn các loại chất rắn ít nước hầu như không hấp thụ sóng vi ba, đó là lý do tại sao các hộp đựng dành riêng cho lò vi sóng không bị nóng lên như thức ăn bên trong nó. Loại lò này bạn cần sử dụng các dụng cụ đựng thức ăn chuyên dụng như thủy tinh, sứ, nhựa chịu nhiệt dùng cho vi sóng, tránh dùng các vật bằng kim loại vì sóng cao tần có thể gặp kim loại, phản xạ sinh ra tia lửa điện gây cháy nổ không an toàn cho người dùng.
Một ví dụ điển hình để xem cách thức ăn được làm chín khác nhau như thế nào trong lò nướng và lò vi sóng là: để một cốc nước vào lò nướng, toàn bộ từ cốc nước tới nước trong đó đều nóng lên (nước bị làm nóng do nhiệt từ ngoài cốc truyền vào), còn với lò vi sóng, nước sôi rất nhanh nhưng cốc vẫn không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, cho tới khi nhiệt độ nước truyền ra ngoài thành cốc (nước bị làm nóng từ bản thân nó rồi truyền ra ngoài vật đựng nước).
Lò vi sóng cao cấp chính hãng
2. Cấu tạo bộ phận
Lò nướng gồm:
– Bề mặt khoang lò được thiết kế với các chất liệu chịu nhiệt cao, bền và không gỉ sét, giữ và cách nhiệt tốt.
– Thanh tản nhiệt: có dạng thẳng hoặc được uốn cong, gắn ở phía trên đỉnh lò và phía dưới sát sàn lò nhằm tạo nhiệt.
– Cánh quạt đối lưu: Có tác dụng phân bố lượng nhiệt trong khoang lò, giúp thức ăn chín đều hơn và nhanh hơn.
– Bộ phận đánh lửa.
– Khay nướng, vỉ nướng.
– Bảng điều khiển: Bộ phận quan trọng giúp điều khiển các hoạt động của chiếc lò nướng như các chế độ nướng, tăng giảm nhiệt độ, sức nóng và quạt tản nhiệt giúp cho thực phẩm được nướng chín đều.
Sản phẩm lò nướng Bosch
Lò vi sóng gồm:
– Ngăn nấu (usable space).
– Mạch vi điều khiển (microcontronller)
– Máy phát sóng cao tần (magnetron) – nguồn phát sóng
– Ống dẫn sóng (Waveguide)
– Bộ đảo sóng.
– Khay để thực phẩm
3. Chức năng
– Lò nướng: Theo như đúng tên gọi của nó thì lò nướng có chức năng cao nhất là nướng, nướng qua các chế độ nướng bằng thanh nhiệt trên hay dưới, nướng dùng quạt đối lưu. Nhiệt độ nướng cao từ khoảng 100-2500C, tùy từng loại lò, công suất, chế độ lửa, lò nướng được thịt gà, cá, sườn, nướng xiên quay, bánh pizza, rau củ và các loại bánh khác… Lò nướng bằng nhiệt trực tiếp và làm chín từ bề mặt bên ngoài. Ngoài ra lò nướng cũng có thể hâm nóng thức ăn, rã đông và sấy khô thực phẩm.
– Lò vi sóng: chức năng chủ yếu là hâm nóng thức ăn, rã động thực phẩm và hấp cơm,…chỉ có thể nướng một số món đơn giản như xúc xích, thịt xông khói…Do đó phù hợp với những gia đình có nhu cầu lớn về hâm nóng thức ăn, luộc rau củ. Lợi thế khi hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng là không cần cho thêm nước, món ăn cũng không sợ bị khô cháy hoặc dính với nhau vì bản thân lò vi sóng làm chín thức ăn bằng chính các phân tử nước chuyển động sinh ra nhiệt của chính thức ăn đó.
Trên thị trường hiện cũng có một số lò vi sóng cao cấp được tích hợp chức năng nướng thức ăn hay còn gọi là lò vi sóng có nướng, tuy nhiên về chất lượng nướng thì không thể bằng lò nướng chuyên dụng được. Ví dụ: lò vi sóng có nướng có thể nướng được gà nhưng ở cỡ vừa da gà có chín vàng hơi mềm, đương nhiên không thể như gà nướng ở lò nướng cho ra sản phẩm gà chín ở dạng quay, da gà chín vàng giòn và se cứng ở mặt ngoài. Các bạn có thể tham khảo một số dòng sản phẩm: Lò vi sóng có nướng BOSCH HBC86K753B, Teka MCL 32 BIS, Hafele HM-B38B, Brandt CE2642B/S….
4. Công suất hoạt động và giá cả
Công suất:
Lò nướng Lò vi sóng
700-2700W 1200-2000W
Theo đánh giá thì lò nướng thường có công suất cao hơn lò vi sóng, bên cạnh đó lò vi sóng có thêm chức năng nướng thì công suất nướng cũng vẫn thấp hơn lò nướng chuyên dụng.
Về giá cả:
Có thể thấy rằng giá của một chiếc lò vi sóng thường cao hơn lò nướng (có thể gấp 1,2 hoặc 1,5 lần), chi phí mua lò vi sóng kết hợp nướng cũng đắt hơn nhiều.
Dù cùng làm chín thực phẩm nhưng lò nướng và lò vi sóng đều có cơ chế làm chín theo cách riêng dù có là sản phẩm kết hợp. Vì vậy đối chiếu với nhu cầu sử dụng hàng ngày các chị em cần hâm nóng rã đông thực phẩm nhiều hơn hay là nướng mà chị em nội trợ quyết định mua sản phẩm cho phù hợp.
Besthouse hân hạnh là đại lý phân phối chuyên cung cấp các sản phẩm lò nướng và lò vi sóng chính hãng cao cấp đến từ nhiều thương hiệu nổi tiếng của Châu Âu chắc chắn làm hài lòng thị hiếu của quý khách, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ thông tin về các sản phẩm mà quý khách quan tâm, chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách.
--- Bài cũ hơn ---